Jogurtový sýr recept.
Jogurtový sýr, známý také jako labneh nebo labaneh, je tradiční blízkovýchodní sýr, který se vyrábí z hustého jogurtu. Je to jednoduché, ale nesmírně chutné jídlo, které se dá použít jako pomazánka, přísada do salátů, nebo jako součást různých pokrmů. Zde je návod, jak si jogurtový sýr připravit doma, včetně několika tipů na to, jak dosáhnout nejlepších výsledků.
**Ingredience:**
- 1 kg plnotučného jogurtu (nejlepší je použít řecký jogurt pro jeho hustotu a krémovost)
- 1/2 lžičky soli
- Látka na cedění (čistá kuchyňská utěrka, jemné síto nebo gáza)
**Postup:**
1. V míse smíchejte jogurt se solí.
2. Připravte si cedník nebo síto a položte ho nad hlubší nádobu, kam bude odkapávat syrovátka.
3. Cedník vyložte kuchyňskou utěrkou, gázou nebo jemným sitem.
4. Do připraveného cedníku přelijte solený jogurt.
5. Konce utěrky přehoďte přes jogurt, pokud používáte gázu nebo utěrku, aby byl jogurt pokrytý.
6. Nechte v chladničce odkapávat 24–48 hodin, v závislosti na požadované konzistenci. Čím déle jogurt necháte odkapávat, tím hustší a krémovější sýr získáte.
7. Po odkapání vyjměte jogurtový sýr z utěrky a přeneste jej do uzavíratelné nádoby. V chladničce vydrží až týden.
**Tipy pro dokonalý jogurtový sýr:**
- Pro extra krémový jogurtový sýr přidejte do jogurtu před ceděním 2–3 lžíce smetany.
- Můžete do jogurtu přimíchat bylinky nebo koření, jako je česnekový prášek, sušený oregano nebo čerstvě nasekaný kopr, pro další chuťový rozměr.
- Uchovávejte syrovátku, která odkape, a použijte ji v jiných receptech, jako je pečení chleba nebo příprava smoothie. Syrovátka je bohatá na bílkoviny a probiotika.
- Pro veganskou variantu můžete použít kokosový jogurt, ale mějte na paměti, že výsledná textura a chuť se mohou lišit od tradiční verze.