Jogurtový dort s jahodami recept.
Ingredience pro jogurtový dort s jahodami:
- 200 g sušenek (ideálně Digestive)
- 100 g másla
- 500 g jahod
- 400 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 6 listů želatiny
Recept:
1. Začneme přípravou korpusu. Sušenky rozdrtíme na drobné kousky a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně rozprostřeme na dno dortové formy (s odnímatelným dnem) a pevně ji utlačíme, abychom vytvořili pevný základ. Dáme do lednice chladit.
2. Jahody omyjeme, osušíme a pokud jsou velké, nakrájíme na menší kousky. Několik celých jahod si necháme na ozdobu.
3. Želatinu namočíme do studené vody na cca 5 minut, než změkne.
4. Ve velké míse smícháme jogurt s cukrem a vanilkovým cukrem.
5. Smetanu vyšleháme do tuha.
6. V malém hrnci zahřejeme asi 3 lžíce vody, vyjmeme želatinu z vody (měla by být měkká), vymačkáme ji a rozpustíme ve vlažné vodě. Důležité je, aby se želatina úplně rozpustila, ale směs se nesmí vařit.
7. Rozpuštěnou želatinu přidáme do jogurtové směsi a dobře promícháme. Poté opatrně vmícháme vyšlehanou smetanu.
8. Polovinu jogurtové směsi nalijeme na připravený korpus, na ni rovnoměrně rozložíme polovinu nakrájených jahod. Přidáme zbytek jogurtové směsi a opět pokryjeme zbylými jahodami.
9. Dort necháme v lednici nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc, aby dobře ztuhl.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete sušenky před smícháním s máslem lehce opražit na pánvi.
- Pokud chcete dort bez želatiny, můžete použít místo ní agar-agar podle návodu na obalu, ale věnujte pozornost správnému množství, jelikož síla tuhnutí se může lišit.
- Dort můžete před podáváním ozdobit čerstvými jahodami, lístky máty nebo čokoládovými hoblinkami pro krásný vizuální efekt.
- Pro lehkou variantu můžete použít nízkotučný jogurt a místo smetany ke šlehání použít smetanu s nižším obsahem tuku.