Jižanské fazole s klobásou recept
Jižanské fazole s klobásou jsou typické pro americkou jižanskou kuchyni a kombinují klobásu, fazole a další chutné ingredience, které dohromady tvoří bohaté a sycené jídlo. Čtěte dál pro kompletní recept a užitečné tipy, jak připravit tento lahodný pokrm.
Ingredience:
– 500 g suchých fazolí, nejlépe typu pinto nebo černé fazole
– 300 g uzené klobásy, nakrájené na kolečka
– 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
– 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
– 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 lžíce mletého kmínu
– 1 lžíce papriky
– 1/2 lžičky chilli prášku, nebo dle chuti
– 2 bobkové listy
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 2 lžíce oleje
– Voda
Recept:
1. Fazole namočte přes noc ve vodě, aby byly měkčí a rychleji se uvařily. Druhý den vodu slijte a fazole propláchněte.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a přidejte klobásu. Restujte, dokud není klobása mírně zhnědlá.
3. Přidejte cibuli, česnek a papriku a restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. Do pánve přidejte fazole, kmín, papriku, chilli, bobkové listy, sůl, pepř a dostatek vody, aby byly fazole ponořené.
5. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud nejsou fazole měkké.
6. Během vaření přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody.
7. Vařte, dokud fazole nejsou úplně měkké a omáčka zhoustne.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť použijte klobásu s vyšším obsahem kouřové chuti.
– Fazole můžete nahradit i konzervovanými, v tom případě vaření zkrátíte.
– Podávejte s kukuřičnými chlebíčky nebo rýží pro kompletní jídlo.
– Pro vegetariánskou verzi vynechejte klobásu a přidejte více zeleniny, jako jsou cukety nebo mrkev.
Dobrou chuť!