Jirkova slivovice recept

Jirkova slivovice recept
Jirkova slivovice je lahodná domácí pálenka, kterou si můžete připravit z čerstvých sliv. Předtím, než začneme s výrobou, je důležité mít po ruce dostatek zralých sliv, kvasné kultury a destilační přístroj.
Ingredience
zralé slivky, cukr, kvasnice
Recept
Nejprve je potřeba omyté a zbavené pecky slivky rozdrtit nebo rozmixovat, aby se z nich uvolnila šťáva. Směs slivek poté přemístěte do velké nádoby, kde budete moci kontrolovat fermentaci. Přidejte cukr a kvasnice dle návodu na balení kvasnic. Poměr cukru a slivek závisí na sladkosti ovoce. Obecně platí, že na 10 kilogramů slivek se používá zhruba jeden až dva kilogramy cukru.
Nádoba by měla být přikrytá, ale ne hermeticky uzavřená, aby mohly unikat plyny vznikající během fermentace. Fermentace trvá zhruba 4 až 8 týdnů v závislosti na teplotě a kvalitě surovin. Po ukončení fermentace by měla následovat destilace pomocí destilačního přístroje, kde se získá alkoholická pára, která kondenzací přechází v kapalnou formu.
Tipy
Ujistěte se, že používáte zralé a kvalitní slivky, protože kvalita ovoce výrazně ovlivňuje chuť slivovice.
Fermentaci je dobré provádět v teplotně stabilním prostředí, aby nedošlo k přerušení procesu.
Destilaci provádějte opatrně, abyste získali co nejčistší destilát.
Po destilaci je dobré slivovici nechat odležet, aby se chuť upravila a alkohol zjemnil.
Slivovice je tradiční český nápoj, který má mnoho příznivců. Výroba doma vyžaduje trpělivost a pečlivost, ale výsledek stojí za to!