Jihočeské zelníky recept

Jihočeské zelníky recept.

Jihočeské zelníky jsou tradiční český pokrm, který připomíná malé placky nebo palačinky s příměsí kysaného zelí, které jim dodává výraznou chuť a šťavnatost. Příprava není náročná a výsledek stojí za to.

Ingredience:
- 200 g kysaného zelí
- 2 vejce
- 150 ml mléka
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- Sádlo nebo olej na smažení

Recept:
1. Kysané zelí nejprve dobře vymačkejte, aby se odstranil přebytečný výpek a zelí bylo co nejsušeší.
2. Ve velké míse smíchejte vejce, mléko, mouku, sůl a pepř. Vznikne vám hladké těsto, do kterého následně vmícháte vymačkané kysané zelí.
3. Na pánvi rozpalte sádlo nebo olej, a když je dostatečně rozpálené, lžící na něj kladte malé porce těsta. Placky by měly být zhruba o velikosti malého lívance.
4. Smažte na středním ohni, dokud zelníky nezískají zlatavou barvu z obou stran. Každá strana by měla trvat asi 3–4 minuty.
5. Hotové zelníky vyjměte a nechte je okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný tuk.

Tipy:
- Pro ještě zajímavější chuť můžete do těsta přidat trochu kmínu nebo majoránky.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do těsta trochu nakrájeného čerstvého nebo sušeného chilli.
- Zelníky jsou vynikající samotné, ale můžete je podávat i s různými omáčkami či dipem, například s česnekovým jogurtem.
- Pokud máte větší rodinu nebo připravujete zelníky pro více lidí, klidně dvojnásobte množství ingrediencí. Příprava je rychlá a jednoduchá, takže se toto jídlo skvěle hodí i na večerní posezení s přáteli.