Jihočeské Kosmatice recept.
Jihočeské kosmatice jsou tradičním sladkým pečivem, které pochází z jižních Čech. Toto pečivo vyniká svou jednoduchostí a chutí, která připomíná staročeskou kuchyni. Příprava je relativně jednoduchá a výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 g másla
- 100 g cukru
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- 1 lžíce kysané smetany
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- Marmeláda nebo džem na plnění (nejlépe domácí, například z černých rybízů nebo švestek)
- Moučkový cukr na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva.
2. Přidejte k mouce nakrájené máslo a cukr, a rukama zpracujte do hrubé směsi.
3. Přidejte žloutky, celé vejce, kysanou smetanu a vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr. Zpracujte těsto, dokud není hladké a nelepí se na ruce. Může být potřeba přidat trochu mouky nebo smetany, záleží na velikosti vajec.
4. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v chladničce odpočinout alespoň 30 minut.
5. Po odpočinku těsto rozválejte na pomoučněném vále na tloušťku asi 3 mm.
6. Vykrájejte kolečka nebo jiné tvary dle vlastního výběru.
7. Na polovinu z nich dejte trochu marmelády nebo džemu.
8. Pokryjte druhou polovinou těsta a okraje pečlivě spojte, aby při pečení náplň nevytekla.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–15 minut, nebo dokud kosmatice nejsou zlatavé.
10. Po upečení nechte chvíli vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat citronovou nebo pomerančovou kůru.
- Experimentujte s náplní – kromě klasické marmelády můžete použít i nutelu, ořechovou náplň nebo dokonce tvaroh.
- Kosmatice jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se uchovávají několik dní v uzavřené nádobě.
- Pro zajímavý vzhled můžete použít různé formičky na vykrajování.
Jihočeské kosmatice jsou skvělým doplňkem ke kávě nebo čaji a jistě potěší nejen návštěvy, ale i vaši rodinu.