Jihočeská povidla recept


Jihočeská povidla recept.

Recept na jihočeská povidla

Ingredience:
- 10 kg švestek
- 1 kg cukru (volitelné, podle chuti)
- Hřebíček (volitelné)
- Skořice (volitelné)

Postup:
1. Švestky omyjte, odpeckujte a rozkrojte na poloviny. Pokud preferujete jemnější konzistenci povidel, můžete švestky rozmixovat nebo rozdrtit.
2. Připravte si velký hrnec, do kterého vložíte připravené švestky. Začněte s vařením na mírném ohni. Důležité je povidla pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
3. Po několika hodinách vaření, když švestky začnou dostatečně houstnout, je možné přidat cukr. Množství cukru záleží na vaší chuti a na sladkosti švestek. Někteří lidé dávají přednost povidlům bez cukru, jiní přidají cukr pro zvýraznění chuti.
4. Pokud máte rádi kořeněná povidla, můžete přidat trochu hřebíčku nebo skořice.
5. Vařte, dokud povidla nezískají požadovanou konzistenci. To může trvat několik hodin. Míchání je klíčové, aby se povidla nepřipálila a aby se chutě dobře spojily.
6. Hotová povidla rozdělte do předem sterilizovaných sklenic, dobře uzavřete a nechte vychladnout. Pro dlouhodobější skladování je dobře sklenice otočit dnem vzhůru a nechat takto vychladnout.

Tipy:
- Pro rychlejší zhoustnutí můžete část švestek rozvařit a zahustit pomocí škrobu nebo želírovacího cukru, avšak tradiční jihočeská povidla se vaří bez těchto přísad.
- Během vaření můžete povidla ochutnávat a případně upravit množství cukru či koření.
- Povidla jsou ideální nejen jako doplněk k pečivu, ale také jako základ pro omáčky nebo sladké náplně do koláčů.
- Uchovejte povidla na chladném a tmavém místě, aby si zachovala svou chuť a kvalitu co nejdéle.