Jidášovy provazy recept.
Jidášovy provazy jsou tradiční velikonoční pečivo, které je známé pro svůj specifický tvar připomínající provaz nebo pletenici. Jsou sladké, lehce kynuté a mají příjemnou chuť díky přidaným kořením. Níže najdete návod, jak je připravit, včetně několika tipů, jak dosáhnout nejlepších výsledků.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 2 vejce (jedno na těsto a jedno na potření)
- 80 g cukru
- 50 g másla
- 1 lžička soli
- 20 g čerstvého droždí
- kůra z jednoho citronu
- 1 lžička mletého skořicového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku a sůl.
2. V malém hrnci zahřejte mléko, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm droždí s jednou lžičkou cukru. Nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
3. Do mísy s moukou přidejte zbylý cukr, kůru z citronu, skořicový cukr, vanilkový extrakt, rozpuštěné máslo, jedno vejce a připravenou droždí s mlékem.
4. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka, pokud je naopak příliš lepkavé, přisypejte mouku.
5. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud svůj objem nezdvojnásobí.
6. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky a vyválejte z nich dlouhé šňůry, které poté spleťte do tvaru provazu nebo pletenice.
7. Pletenice položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě asi 15 minut kynout.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Pro výraznější chuť přidejte do těsta rozinky nebo ořechy.
- Pokud máte rádi výraznější kořeněnou chuť, můžete přidat i trochu mletého hřebíčku nebo muškátového oříšku.
- Pečení s láskou a trpělivostí vede k nejlepším výsledkům. Nezapomeňte těsto nechat dostatečně dlouho kynout, aby bylo pečivo krásně nadýchané.
- Jidášovy provazy jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také skvěle zamrazit a užít si je později.