Jeřabiny v sirupu recept

Jeřabiny v sirupu recept.

Jeřabiny v sirupu jsou tradiční způsob, jak si užít tuto divokou plodinu po celý rok. Jeřabiny jsou známé svou vysokou obsahem vitamínu C a antokyany, což jsou antioxidanty. Před zpracováním je důležité jeřabiny nechat první mráz, aby ztratily část své přirozené hořkosti, nebo je můžete uměle zmrazit v mrazáku.

Ingredience:
- 1 kg jeřabin, očištěných od stopky
- 500g cukru
- 1 litr vody
- 2-3 hřebíčky
- 1 palička skořice
- Kousek čerstvého zázvoru (volitelně)

Recept:
1. Nejprve si připravte sirup. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, hřebíčky, skořici a zázvor. Směs pomalu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
2. Když je sirup hotový, přidejte do něj očištěné jeřabiny. Směs vraťte k varu, poté snižte teplotu a nechte jeřabiny vařit v sirupu asi 10 minut, nebo dokud nezměknou.
3. Hotové jeřabiny spolu se sirupem ihned rozdělte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Tipy:
- Jeřabiny jsou přirozeně dosti trpké, takže nezapomeňte ochutnat sirup během vaření a případně přidat cukr podle chuti.
- Sirup můžete aromatizovat i jinými kořeními, jako je vanilka nebo anýz, které dodají další vrstvu chuti.
- Sklenice s jeřabinami v sirupu uchovávejte na tmavém a chladném místě. Po otevření sklenici uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika týdnů.

Jeřabiny v sirupu můžete servírovat jako sladkou pochoutku k masu, sýrům, nebo je využít jako originální topping na dezerty a zmrzlinu. Jejich jedinečná chuť a výživové hodnoty přinesou do vaší kuchyně něco nového a zajímavého.