Jemná polévka z kapra s krupicovými noky recept

Jemná polévka z kapra s krupicovými noky recept.

Jemná polévka z kapra s krupicovými noky je tradiční pokrm, který se často podává během vánočních svátků, ale je chutný v jakoukoli dobu roku. Následující recept je určen pro 4 osoby.

**Ingredience:**
- 500 g kapra (nejlépe filety)
- 2 l vody
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel (kořen)
- 1 kus celeru (kořen)
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- Sůl podle chuti

**Pro krupicové noky:**
- 100 g krupice
- 1 vejce
- Špetka soli

**Postup:**
1. Nejprve připravte vývar. Vodu dejte do velkého hrnce, přiveďte k varu.
2. Očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev, petržel a celer) spolu s bobkovými listy, novým kořením a celým pepřem přidejte do vody.
3. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.
4. Mezitím si připravte kapra. Filety kapra očistěte a nakrájejte na menší kousky.
5. Po 20 minutách vaření zeleniny přidejte do hrnce kousky kapra a vařte dalších 10 až 15 minut, dokud není ryba uvařená. Po uvaření rybu a zeleninu vyjměte.
6. Chuť polévky upravte solí podle potřeby.

**Příprava krupicových noky:**
1. Ve vařící vodě rozšlehejte krupici s vejcem a špetkou soli, dokud nevznikne hladká směs.
2. Směs necháme chvíli odpočinout, aby krupice trochu nabobtnala.
3. Pomocí dvou lžic tvoříme z těsta malé noky, které pak vkládáme do osolené vařící vody.
4. Noky vaříme asi 5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjmeme a odkapeme.

**Dokončení:**
Do čistých talířů rozdělte uvařené noky a na ně poklaďte kousky kapra. Polévku přeceďte, aby byla co nejjasnější, a rozlijte do talířů.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do vývaru přidat trochu bílého vína.
- Polévku můžete ozdobit čerstvým kopr nebo petrželkou pro lepší vzhled a chuť.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete do vývaru přidat trochu smetany nebo zjemnit polévku rozpuštěným máslem smíchaným s moukou.