Jelení plec recept.
Jelení plec je vynikající maso s bohatou chutí, které se hodí na pomalé pečení. Tento recept vám pomůže připravit jelení plec, která bude šťavnatá, měkká a plná chutí.
Ingredience:
- 1 kg jelení plece
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 250 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 listy bobkového listu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů.
2. Jelení plec osolte a opepřete ze všech stran.
3. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Jelení plec zprudka opečte ze všech stran, dokud nebude na povrchu zlatohnědá. Poté ji přendejte do pekáče.
4. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je třeba, a přidejte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a petržel. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
5. Zeleninu rovnoměrně rozložte kolem masa v pekáči. Ke zelenině přidejte červené víno, hovězí vývar, rajčatový protlak, tymián a bobkové listy.
6. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby na 3 - 4 hodiny, dokud maso nezměkne a nedá se snadno rozdělit vidličkou.
7. Po upečení nechte maso krátce odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Místo červeného vína můžete použít temné pivo nebo portské víno pro jinou chuťovou variantu.
- Pokud chcete dosáhnout ještě měkčí a jemnější textury masa, můžete jelení plec marinovat přes noc v marinádě z červeného vína a bylinek.
- Pro zahuštění omáčky můžete ke konci pečení přidat do pekáče lžíci rozpuštěného másla smíchaného s lžící mouky.
- Jako příloha se skvěle hodí bramborové knedlíky nebo pečené brambory a červené zelí.