Jelení kýta pečená recept

Jelení kýta pečená recept.

Jelení kýta pečená je vynikající volba pro slavnostní příležitost nebo rodinnou oslavu. Jelení maso je známé svou jemností a specifickou chutí.

Ingredience:
- 1 kg jelení kýta
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 4 stroužky česneku
- 1 větvička rozmarýnu
- 150 ml červeného vína
- 200 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce brusinkového džemu
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel

Recept:
1. Jelení kýtu očistěte, osušte a potřete olivovým olejem. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Na rozpálené pánvi z obou stran krátce opečte kýtu, aby se uzavřely póry.
3. Cibuli, mrkev a petržel nakrájejte na hrubší kousky a dno pekáče jimi vyložte.
4. Na zeleninu položte opečenou kýtu, přidejte rozmarýn a celé stroužky česneku.
5. Mírně podlijte směsí vývaru a červeného vína.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsiusa přibližně 1,5 až 2 hodiny. Během pečení maso občas podlévejte výpekem a případně trochou vody nebo vývaru, aby nevyschlo.
7. Po upečení nechte maso chvíli odpočinout, poté nakrájejte a podávejte s brusinkovým džemem.

Tipy:
- Místo brusinkového džemu můžete zkusit také omáčku z černých nebo červených rybízů, která skvěle doplní chutě divočiny.
- Maso bude ještě šťavnatější, pokud ho necháte přes noc marinovat v oleji, vínu a bylinkách.
- Podávejte s knedlíkem nebo pečenými brambory a čerstvou zeleninovou oblohou
- Aby bylo maso měkké a šťavnaté, je důležité ho peč nechat dostatečně dlouho a na správné teplotě.