Jelení kýta na víně recept.
Jelení kýta na víně je skvělým pokrmem, který potěší příznivce divočiny. Příprava tohoto jídla vyžaduje trpělivost a pečlivost, ale výsledný chutný pokrm stojí za to. Zde je postup a několik tipů, jak připravit jelení kýtu na víně.
Ingredience:
- 1 kg jelení kýty
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 středně velké cibule, nakrájené
- 4 stroužky česneku, nakrájené
- 2 mrkve, nakrájené
- 250 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- 200 g žampionů, nakrájených
Recept:
1. Jelení kýtu očistěte, osušte papírovými ručníky a poté ji osolte a opepřete z obou stran.
2. Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej. Jelení kýtu na něm z obou stran opečte dozlatova, pak ji vyjměte a odložte stranou.
3. Do hrnce přidejte cibuli, česnek a mrkev. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. Přilijte červené víno a nechte ho chvíli povařit, aby se zredukovalo.
5. Vraťte jelení kýtu do hrnce. Přidejte hovězí vývar, rajčatový protlak, tymián a bobkové listy.
6. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu, zakryjte a nechte pomalu dusit 2-3 hodiny, dokud není maso měkké.
7. Asi 30 minut před dokončením vaření přidejte do hrnce nakrájené žampiony.
8. Jakmile je maso měkké, vyjměte ho z hrnce a nechte chvíli odpočinout. Omáčku podle potřeby dochuťte solí a pepřem a případně zahustěte.
9. Jelení kýtu nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete maso marinovat v červeném víně s bylinkami a kořením již den předem.
- K jelení kýtě na víně výborně pasuje hladká bramborová kaše nebo pečené brambory.
- Pokud máte rádi bohatší omáčky, můžete do ní přidat trochu smetany ke konci vaření.
Tento pokrm je ideální volbou pro speciální příležitosti nebo když chcete někoho pohostit opravdu výjimečným jídlem.