Jehněčí s růžičkovou kapustou a brusinkami recept
Jehněčí s růžičkovou kapustou a brusinkami je skvělá kombinace chutí, která osloví milovníky masitých pokrmů s nádechem sladkosti a lehké hořkosti. Níže najdete postup, jak tento lahodný pokrm připravit.
Ingredience:
– 500 g jehněčí kýty nebo plecka
– 300 g růžičkové kapusty
– 100 g brusinek (mohou být čerstvé nebo mražené)
– 2 stroužky česneku
– 1 cibule
– 150 ml červeného vína
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Špetka tymiánu
Recept:
1. Jehněčí maso omyjte a osušte. Osolte ho a opepřete z obou stran. V kastrolu rozehřejte olivový olej a maso zprudka opečte ze všech stran, dokud nezíská zlatavou kůrku.
2. Maso vyjměte a v témže oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Nechte zesklovatět.
3. Přidejte růžičkovou kapustu, kterou jste předtím očistili a případně rozpůlili. Restujte několik minut.
4. Vraťte maso do kastrolu, přidejte červené víno a přibližně 200 ml vody. Přidejte špetku tymiánu. Zakryjte a nechte dusit na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Během posledních 20 minut vaření přidejte brusinky. Ty dodají pokrmu příjemný sladkokyselý nádech.
6. Podávejte teplé, ideálně s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami.
Tipy:
– Můžete přidat i trochu medu nebo javorového sirupu, který umocní sladkost brusinek.
– Pokud preferujete intenzivnější chuť, přidejte do pokrmu lžičku dijonské hořčice.
– Pro aromatický nádech můžete do pečení přidat i pár snítek čerstvého rozmarýnu nebo majoránky.