Jehněčí pilaf recept
Jehněčí pilaf je lahodné jídlo, které kombinuje bohaté chutě jehněčího masa s aromatickými kořeněnými rýží. Zde je, jak připravit tento tradiční pokrm.
Ingredience:
– 500 g jehněčího masa nakrájeného na kostky
– 2 šálky dlouhozrnné rýže
– 1 velká cibule nakrájená na kostičky
– 3 stroužky česneku nasekané
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžička kurkumy
– 1/2 lžičky mletého kmínu
– 1/2 lžičky koriandru
– 1/2 lžičky skořice
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– 4 šálky vývaru (hovězí nebo kuřecí)
– Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobení
Recept:
1. V hluboké pánvi nebo hrnci na mírném ohni zahřejte olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezměkne.
2. Přidejte česnek, kurkumu, kmín, koriandr a skořici a restujte asi minutu, dokud nezačne vonět.
3. Do pánve přidejte jehněčí maso a opečte ho ze všech stran, dokud není zvenčí zlatavé.
4. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila všechna rýže kořením a olejem.
5. Přilijte vývar, přidejte sůl a pepř a promíchejte. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu, zakryjte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud rýže není měkká a voda se vsákne.
6. Nechte pilaf odpočívat pod pokličkou asi 10 minut po uvaření.
7. Před podáváním promíchejte a posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Tipy pro dokonalý jehněčí pilaf:
– Pro hlubší chuť můžete maso nechat marinovat přes noc v kořeněném jogurtu.
– Ujistěte se, že rýže je dobře propláchnutá, abyste se zbavili přebytečného škrobu a rýže se neslepila.
– Pro extra aroma a chuť můžete přidat trochu rozinek nebo nasekaných sušených meruněk při přidávání vývaru.
– Pokud máte rádi pikantní, přidejte do pilafu pár kapek chilli omáčky nebo trochu červené papriky.
– Podávejte s plátky čerstvého citronu, které dodají jídlu svěží chuť.