Jehněčí pečeně s opékanými brambory a omáčkou z červeného vína recept.
Jehněčí pečeně s opékanými brambory a omáčkou z červeného vína je skvělým hlavním chodem pro speciální příležitosti nebo víkendové hostiny. Zde je návod, jak připravit toto lahodné jídlo.
**Ingredience:**
Jehněčí pečeně:
- 1 kg jehněčího masa (plec nebo kýta)
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Opékané brambory:
- 800 g brambor, oloupaných a nakrájených na kousky
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl
- Čerstvé bylinky dle chuti (např. rozmarýn nebo tymián)
Omáčka z červeného vína:
- 250 ml kvalitního červeného vína
- 250 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce másla
- 1 šalotka, jemně nakrájená
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Jehněčí: Maso osolte a opepřete. Česnek nakrájejte a společně s rozmarýnem vtřete do masa. Maso potřete olivovým olejem. Jehněčí vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě asi 1,5 hodiny, nebo dokud není maso měkké a šťavnaté. Během pečení maso občas potírejte vypečenou šťávou.
3. Brambory: Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky. V míse je promíchejte s olivovým olejem, solí a bylinkami. Rozložte na plech a pečte v troubě přibližně 40 minut dozlatova a křupava.
4. Omáčka: Na pánvi na středním ohni rozpusťte máslo a přidejte šalotku. Restujte, dokud není šalotka sklovitá. Přilijte červené víno a nechte zredukovat na polovinu. Poté přidejte hovězí vývar a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec ochutnejte solí a pepřem.
5. Jehněčí nechte po upečení odpočinout 10 minut před krájením. Podávejte s opékanými bramborami a omáčkou z červeného vína.
**Tipy:**
- Pro ještě lepší chuť nechte jehněčí marinovat s česnekem a bylinkami přes noc v lednici.
- Při přípravě omáčky můžete přidat lžičku kukuřičného škrobu rozpuštěného v troše vody, pokud chcete rychleji dosáhnout požadované konzistence.
- Pokud máte rádi bohatší omáčku, můžete do ní přidat lžíci smetany na konec vaření.
Toto jídlo je ideální pro podzimní nebo zimní večeře, kdy vás a vaše hosty zahřeje nejen jeho teplota, ale i bohatost chutí.