Jehněčí filet s borůvkami recept.
Jehněčí filet s borůvkami je vynikající a neobvyklý pokrm, který kombinuje jemnou chuť jehněčího masa s lehkou kyselostí a sladkostí borůvek. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo když chcete překvapit své blízké něčím opravdu originálním.
Ingredience:
- 4 jehněčí filety (každý asi 150 g)
- 200 g čerstvých borůvek
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu (nasekaného)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 100 ml červeného vína
- 1 lžíce másla
- 1 lžička medu
Recept:
1. Jehněčí filety osolte a opepřete z obou stran. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek a rozmarýn. Jehněčí filety v této marinádě nechte odpočívat asi 30 minut.
2. Předehřejte si pánev na středně vysokou teplotu a přidejte jehněčí filety. Opečte je z každé strany asi 3-4 minuty pro středně propečené. Pro více propečené nechte na pánvi déle. Hotové filety přendejte na talíř a nechte chvíli odpočinout.
3. Na stejné pánvi, kde se pekly filety, přidejte červené víno a nechte ho trochu odpařit. Poté přidejte borůvky, med a máslo. Vařte, dokud omáčka nezačne mírně houstnout. Chuť omáčky si můžete upravit podle svého gusta přidáním soli, pepře nebo medu.
4. Jehněčí filety podávejte přelité omáčkou z borůvek.
Tipy:
- Při pečení jehněčích filetů dbejte na to, aby maso zůstalo šťavnaté a nevysušilo se. Doba pečení závisí na preferovaném stupni propečení.
- Borůvkovou omáčku můžete obohatit o trochu balsamica pro hlubší chuť.
- Tento pokrm se skvěle hodí k lehkým salátům nebo pečeným bramborám jako příloha.
- Nezapomeňte nechat maso před krájením chvíli odpočinout, aby bylo šťavnatější.
- Experimentujte s různými druhy borůvek pro mírně odlišné chutě omáčky, můžete vyzkoušet i směs divokých borůvek pro intenzivnější chuť.
Jehněčí filet s borůvkami je skvělým příkladem toho, jak se dají kombinovat zdánlivě nesourodé chutě do harmonického celku, který potěší vaše chuťové pohárky.