Jednoduše brokolice recept.
Ingredience:
- Brokolice
- Sůl
- Pepř
- Olivový olej
- Česnek (volitelně)
Recept:
1. Nejdříve si připravte brokolici. Pokud ji máte celou, odřízněte stonky a rozdělte ji na menší růžičky. Pokud jsou stonky měkké, můžete je nakrájet na menší kousky a použít také.
2. Brokolici důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
3. V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Do vroucí vody opatrně vložte připravené růžičky brokolice. Blanchujte brokolici asi 2 až 3 minuty, dokud nezměkne, ale stále si zachová svou krásnou zelenou barvu.
4. Mezitím připravte misku s ledovou vodou. Jakmile je brokolice blanchovaná, pomocí cedníku ji přesuňte do misky s ledovou vodou. Tímto způsobem se vaření okamžitě zastaví a brokolice zůstane křupavá.
5. Po zhruba minutě v ledové vodě brokolici vyjměte a nechte ji důkladně okapat.
6. V pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte jemně nasekaný česnek, pokud ho používáte, a restujte ho, dokud nezačne být vonný, ale nedovolte, aby zhnědl.
7. Přidejte brokolici na pánev, osolte a opepřete dle chuti. Restujte několik minut, dokud brokolice není plně prohřátá a lehce okraje nezačnou mít zlatavou barvu.
8. Podávejte teplé.
Tipy:
- Blanchování brokolice není nutné, ale pomáhá uchovat její barvu, chuť a výživové hodnoty.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat trochu chilli vloček při restování na pánvi.
- Brokolici můžete také upéct v troubě. Stačí ji pokapat olivovým olejem, osolit, opepřit a péct v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut, nebo dokud není křupavá.
- Brokolici je možné přidávat do salátů, polévek nebo ji jíst samotnou jako zdravou svačinu.