Jednoduchý segedín recept.
Recept na jednoduchý segedín je klasickým českým pokrmem, který kombinuje kysané zelí s masem a paprikou. Pokud hledáte jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit tento tradiční pokrm, následující instrukce jsou přesně to, co potřebujete.
- Ingredience
- 500 g vepřového masa (ideální je plec nebo kotletka)
- 500 g kysaného zelí
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml smetany
- Voda nebo vývar podle potřeby
- Postup
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na oleji na velké pánvi nebo v hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na jemno nasekaný česnek a maso. Restujte, dokud maso není ze všech stran opečené.
3. Přisypte sladkou papriku, promíchejte a ihned zalijte trochou vody nebo vývaru, aby paprika nezhořkla. Přiveďte k varu.
4. Přidejte kysané zelí (případně jeho část scedíte, pokud je příliš kyselé), majoránku a podle potřeby trochu vody nebo vývaru, aby byly ingredience pěkně ponořené. Zakryjte a duste na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud maso není měkké.
5. V malé misce smíchejte mouku se smetanou a touto směsí zahustěte segedín. Přiveďte k varu a vařte ještě několik minut, dokud směs nezhoustne.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Tipy
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte k paprice trochu chilli nebo použijte ostřejší papriku.
- Segedín se tradičně podává s houskovými knedlíky, ale skvěle chutná i s vařenými bramborami nebo chlebem.
- Nebojte se experimentovat s množstvím kysaného zelí. Někdo má rád více zelí, zatímco jiný preferuje více masa.
S tímto jednoduchým receptem si můžete vychutnat klasický český segedín kdykoliv na oběd nebo večeři. Je to skvělý způsob, jak zahřát během chladných dnů.