Jednoduchý domácí chléb bez hnětení recept.
Ingredience:
500 gramů hladké mouky
1 lžička soli
1/2 lžičky suchého droždí
350 ml vlažné vody
Recept:
V míse smíchejte mouku, sůl a suché droždí. Přidejte vlažnou vodu a míchejte lžící, dokud se ingredience nespojí do lepkavého těsta. Těsto by mělo být dost vlhké, ale stále formovatelné. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody. Není třeba těsto hnětat.
Přikryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě po dobu 12-18 hodin. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem a na povrchu se objeví bublinky.
Po dokynutí vyklopte těsto na pomoučený povrch. Těsto jemně složte několikrát, aby se trochu upevnilo, ale snažte se ho moc nehnětat. Formujte z těsta kulatý bochník.
Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia spolu s pekáčem, který je vhodný pro vysoké teploty a má víko. Až je trouba předehřátá, opatrně vložte bochník do rozpáleného pekáče, přikryjte víkem a pečte 30 minut. Poté odstraňte víko a pečte dalších 15 minut, dokud chléb není zlatohnědý a křupavý.
Nechejte chléb vychladnout na mřížce, než ho začnete krájet.
Tipy:
Pokud nemáte pekáč s víkem, můžete použít jakoukoliv hlubokou pekáč s alobalem.
Pro křupavější kůrku můžete do trouby přidat misku s vodou, která během pečení vytvoří páru.
Experimentujte s přidáním různých semen nebo bylinek do těsta pro další chuť.
Chléb můžete krájet a zamrazit, aby vydržel déle čerstvý. Krajíce pak stačí opečení v toustovači.
Ujistěte se, že těsto má dostatečný prostor pro kynutí, protože může hodně narůst.