Jednoduchý boršč z Podkrkonoší recept.
Jednoduchý boršč z Podkrkonoší je tradiční polévka, která kombinuje bohaté chutě a je ideální na zahřátí během chladných dnů. Níže naleznete seznam ingrediencí, postup přípravy a užitečné tipy pro vaření.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa na vývar
- 2 středně velké cibule
- 3 středně velké mrkve
- 1/4 hlávky zelí
- 2 střední brambory
- 1 řepa
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce octa nebo citronové šťávy
- Čerstvý kopr pro ozdobu
- 2 stroužky česneku
- 2 listy bobkového listu
- Několik kuliček nového koření
Recept:
1. Hovězí maso umyjte, vložte do velkého hrnce a zalijte asi 2,5 litrem vody. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a přidejte nové koření a bobkový list. Vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny nebo dokud není maso měkké.
2. Mezitím oloupejte a nakrájejte cibule, mrkve, brambory a řepu na malé kousky. Zelí nakrájejte na tenké proužky.
3. V jiném hrnci rozehřejte olej a restujte na něm cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a řepu, restujte dalších 5 minut. Poté přidejte rajčatový protlak a smažte ještě minutu.
4. Přidejte zeleninovou směs do hrnce s masem. Přidejte nakrájené brambory a zelí. Osolte a opepřete podle chuti. Vařte, dokud nejsou všechny ingredience měkké, asi 20 minut.
5. Nakonec přidejte ocet nebo citronovou šťávu a rozdrcený česnek. Promíchejte a ochutnejte. Případně dochutěte solí a pepřem.
6. Boršč podávejte horký, ozdobený čerstvým koprem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat kousek sušeného hřibu do vývaru.
- Místo octa můžete pro kyselý nádech použít šťávu z kysaného zelí.
- Boršč je druhý den ještě chutnější, takže jej můžete připravit dopředu.
- Pro vegetariánskou variantu vynechejte maso a použijte zeleninový vývar.
Tento jednoduchý recept na boršč z Podkrkonoší je skvělý způsob, jak se zahřát a vychutnat si bohaté chutě v jednom pokrmu.