Jednoduché staročeské plátky se žampiony recept.
Jednoduché staročeské plátky se žampiony jsou vynikající a pohodlný způsob, jak si vychutnat klasickou chuť s moderním závanem. Tento recept je ideální pro ty, kteří milují kombinaci masa a hub se špetkou tradičního českého koření.
- Ingredience
- 500 g hovězího masa (nejlépe roštěná)
- 250 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- olej na smažení
- hladká mouka (na obalení masa)
- petrželka (na ozdobu)
- Recept
1. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky a obalte je v mouce.
2. Na pánvi rozpalte trochu oleje a plátky masa zprudka opečte z obou stran dohněda. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte trochu oleje a restujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte nasekané žampiony a česnek, osolte, opepřete a restujte, dokud nebude všechna voda z hub odpařená.
5. K hubám přidejte opečené maso, worcesterskou omáčku a sladkou papriku. Promíchejte a přilijte smetanu.
6. Vše nechte na mírném ohni podusit do změknutí masa, zhruba 10–15 minut. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
7. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Tipy
- Pokud máte rádi intenzivnější chutě, přidejte do omáčky lžíci dijonské hořčice nebo trochu sušeného tymiánu.
- Tento pokrm je vynikající s knedlíky nebo hranolky a čerstvým salátem.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy hub, každý typ přinese do pokrmu trochu odlišnou chuť.
- Pokud chcete omáčku více krémovou, můžete smetanu zaměnit za smetanu ke šlehání.
Doufám, že si přípravu i samotné jídlo užijete a že vám tento tradiční recept přinese kousek české kulinářské kultury do vaší kuchyně.