Jednoduché špenátové palačinky recept.
Ingredience:
- 200 g čerstvého špenátu
- 2 velká vejce
- 1 šálek mléka
- 1 a 1/2 šálku mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Máslo nebo olej na smažení
Recept:
1. Nejprve omyjte špenát a nechte ho okapat. Poté ho spařte v horké vodě na 1-2 minuty, aby zvadl. Po spaření špenát okamžitě přendejte do ledové vody, aby si zachoval svou krásnou zelenou barvou. Následně ho dobře scedíte a nasekáte na jemno.
2. Do mixéru dáme nasekaný špenát, vejce, mléko a olej. Mixujeme, dokud nezískáme hladké těsto.
3. Přelijte těsto do velké mísy a postupně přidávejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
4. Pánev předehřejte na střední teplotu a lehce ji potřete máslem nebo olejem.
5. Lžící nabírejte těsto a vylejte ho na pánev, roztírejte do kruhu. Smažte palačinku z každé strany asi 2-3 minuty, nebo dokud nezíská zlatavou barvu.
6. Opakujte proces, dokud nevyužijete veškeré těsto.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete do těsta přidat trochu nasekaných ořechů nebo semínek.
- Tyto špenátové palačinky jsou skvělé s čerstvým ovocem, jogurtem nebo s medem pro sladkou variantu. Pro slanou variantu skvěle chutnají s kysanou smetanou, lososem nebo s avokádovou pomazánkou.
- Pokud chcete, aby byly palačinky bezlepkové, použijte bezlepkovou mouku.
- Pro vegan verzi nahraďte vejce rostlinným mlékem a použijte vodu místo mléka.