Jednoduché pivní staročeské řízky recept.
- Ingredience
- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Hladká mouka na obalení
- 1 vejce
- 150 ml piva (nejlépe světlého)
- Strouhanka na obalení
- Olej na smažení
- Recept
1. Řízky nejprve lehce naklepejte, aby byly měkčí a tenčí. Následně je osolte a opepřete z obou stran.
2. Připravte si tři misky: do první dejte mouku, do druhé rozšlehané vejce smíchané s pivem a do třetí strouhanku.
3. Každý řízek nejprve obalte v mouce, poté ponořte do směsi vajec s pivem a nakonec obalte ve strouhance.
4. V pánvi rozpalte dostatek oleje. Smažte řízky z obou stran dozlatova. Doba smažení závisí na tloušťce řízků, obvykle 3-5 minut z každé strany.
5. Hotové řízky přeneste na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Tipy
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do směsi na obalení přidat trochu hořčice nebo koření, které máte rádi.
- Pivo v těstíčku zaručí, že obal bude krásně křupavý a vzdušný.
- Při smažení se snažte nepřidávat řízky do pánve najednou, abyste udrželi stálou teplotu oleje a získali tak rovnoměrně propečené a křupavé řízky.
- Jako přílohu můžete podávat bramborový salát, vařené brambory nebo jen čerstvý chléb s kouskem másla.