Jednoduchá žampionovo-smetanová omáčka recept.
Jednoduchá žampionovo-smetanová omáčka je oblíbená komponenta k mnoha pokrmům, zejména k těstovinám, rýži nebo jako doplněk k masu. Příprava této omáčky je rychlá a jednoduchá, což z ní činí ideální volbu pro rychlou večeři během pracovního týdne.
Ingredience:
- 500 g čerstvých žampionů
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření (12 % nebo více)
- 1 lžíce másla
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Oloupaná petrželka na ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte žampiony tím, že je očistíte a nakrájíte na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na středním ohni rozehřejte v pánvi máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, smažte asi 2 minuty, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
3. Přidejte nakrájené žampiony a smažte, dokud nezměknou a nezačnou pustit vodu, přibližně 5-7 minut. Během smažení občas promíchejte.
4. Když žampiony pustí vodu, přidejte tymián, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vařte další 2 minuty.
5. Následně přilijte smetanu a promíchejte. Snížte teplotu a nechte omáčku jemně bublat na mírném ohni, dokud se směs nezačne zahušťovat, což obvykle trvá asi 5-10 minut. Během vaření občas promíchejte.
6. Omáčka by měla mít na konci vaření krémovou konzistenci. Pokud je příliš řídká, můžete vaření prodloužit, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Naopak, pokud je příliš hustá, můžete přidat trochu mléka nebo vody, aby se dosáhlo správné konzistence.
7. Hotovou omáčku posypte nasekanou petrželkou pro zvýraznění chuti a barvy.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu bílého vína nebo sherry před přidáním smetany.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky špetku červené papriky nebo pár kapek tabaska.
- Tato omáčka je vynikající nejen k těstovinám, ale skvěle doplňuje také pečené brambory nebo grilované maso.
- Experimentujte s různými druhy hub pro změnu chuti. Shiitake nebo hříbky přidají omáčce zajímavý rozměr.