Jednoduchá žampionová omáčka recept.
Jednoduchá žampionová omáčka je rychlý a snadný způsob, jak připravit chutnou přílohu k masu, těstovinám, nebo ji můžete jen tak podávat s čerstvým chlebem. Zde je návod, jak na ni.
Ingredience:
- 500 g žampionů
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 50 ml bílého vína (nepovinné)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte žampiony mytím a nakrájením na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nebude cibule skleněná, poté přidejte česnek a restujte další 1 minutu.
3. Přidejte nakrájené žampiony a na středně silném ohni je restujte, dokud nezačnou pustit vodu.
4. Když žampiony pustí vodu, přisypejte mouku a dobře promíchejte. Mouka pomůže omáčce zhoustnout.
5. Zalijte směs bílým vínem (pokud jej používáte) a nechte alkohol odpařit. Poté přidejte smetanu, osolte, opepřete a promíchejte. Nechte na mírném ohni vařit, dokud omáčka nezhoustne. Pravidelně promíchejte.
6. Jakmile omáčka dosáhne požadované konzistence, zkontrolujte ochucení a případně dosolte či dopepřete. Omáčku můžete ozdobit nasekanou petrželkou pro krásný vizuální efekt a svěží chuť.
Tipy:
- Pro veganskou verzi můžete použít rostlinnou smetanu.
- Omáčka se skvěle hodí k těstovinám. Pro komplexnější jídlo přidejte do omáčky vařené kousky kuřecího masa nebo uvařené těstoviny přímo do pánve a promíchejte.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky nebo několik kapek tabaska.