Koprová omáčka z mléka je klasický český recept, který je milován pro svou jednoduchost a jemnou chuť. Zde je popis, jak ji připravit.
Ingredience:
Hrnek mléka
Dvě lžíce másla
Dvě lžíce mouky
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvý kopr (cca 100 g)
Lžička cukru
Lžíce octa
Recept:
Nejprve si připravte jíšku, která bude základem omáčky. Na pánvi rozpusťte máslo a přisypte mouku. Za stálého míchání vytvořte světlou roux (směs másla a mouky), která by neměla mít hnědou barvu, jen získat oříškovou vůni. Roux zalijte mlékem a pořádně promíchejte, aby se předešlo vzniku hrudek. Omáčku nechte na mírném ohni vařit, dokud nezačne houstnout.
Mezitím si nakrájejte čerstvý kopr. Kopřivu přidejte do omáčky a dochuťte solí, pepřem, cukrem a nakonec octem. Omáčku povařte ještě asi 5 minut, aby se propojily chutě a kopr změkl.
Tipy:
Pokud máte rádi intenzivnější chuť kopru, můžete přidat více kopru podle vaší chuti.
Omáčku můžete servírovat s vařenými vejci, uzeným masem nebo klidně jen s bramborami.
Pro hezčí barvu omáčky můžete přidat špetku kurkumy, která omáčce dodá jemně žlutý nádech, ale neovlivní příliš její chuť.
Tento jednoduchý recept na koprovou omáčku z mléka je rychlý a velmi oblíbený, ideální pro každodenní vaření.