Jednoduchá brokolicová polévka recept.
Ingredience:
- 1 středně velká brokolice
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 brambora
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- muškátový oříšek (volitelně)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupej a nasekej na drobno. Bramboru oloupej a nakrájej na malé kostičky. Brokolici očisti a rozděl na drobnější růžičky.
2. V hrnci na olivovém oleji osmaž cibuli a česnek do sklovita. Přidej bramboru a brokolici, promíchej a nech asi 2 minuty zvolna opékat.
3. Zalij zeleninu vývarem a vař, dokud brambora a brokolice nezměknou, asi 15–20 minut.
4. Polévku rozmixuj ponorným mixérem do hladka.
5. Vrať polévku na mírný oheň, přidej smetanu a dobře promíchej. Dochutí muškátovým oříškem, solí a pepřem podle chuti.
6. Podávej teplou, případně ozdobit čerstvými bylinkami nebo opraženými krutony.
Tipy:
- Pro ještě krémovější texturu můžeš použít místo smetany na vaření kokosové mléko.
- Na ozvláštnění chuti můžeš do polévky přidat i trošku strouhaného parmazánu nebo kousky vařeného kuřecího masa.
- Pokud máš rád pikantnější varianty, přidej do polévky trochu červené papriky nebo chilli vločky.
- Pro zjemnění chuti a přidání vitamínů můžeš do polévky přidat špenát nebo rukolu v poslední fázi vaření.