Játrové smaženky recept

Játrové smaženky recept.

Játrové smaženky jsou vynikající a poměrně snadno připravitelné jídlo, které může obohatit jakýkoliv jídelníček. Zde je postup, jak je připravit, včetně ingrediencí a tipů pro nejlepší výsledek.

- Ingredience
- 500 g jater (nejlépe kuřecí nebo telecí)
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml mléka
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- Majoránka dle chuti
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej pro smažení

- Recept
1. Játra očistěte a nakrájejte na menší kousky. Pokud používáte kuřecí játra, odstraněte žlučník a případné tukové tkáně.
2. Játra dejte do misky, přidejte mléko a nechte asi 30 minut marinovat. Mléko pomáhá neutralizovat případnou hořkost jater.
3. Cibule a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
4. Po uplynutí 30 minut játra vyjměte z mléka a osušte.
5. V míse smíchejte játra, cibuli, česnek, vejce, mouku a dochuťte majoránkou, solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne lepkavá směs.
6. Na pánvi rozehřejte olej. Lžící kladte směs na pánví a formujte placičky.
7. Smažte na střední teplotě z každé strany dozlatova, přibližně 3 až 4 minuty z každé strany.
8. Smaženky přikládejte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.

- Tipy
- Před smažením se ujistěte, že je olej dostatečně rozpálený. To pomůže předejít tomu, aby smaženky absorbovaly příliš mnoho oleje.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat do směsi trochu chilli nebo papriky.
- Játrové smaženky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud vám zbydou, lze je dobře ohřát i druhý den na pánvi nebo v troubě.
- Jako přílohu podávejte bramborovou kaši, rýži nebo čerstvý chléb. Dobře se k nim hodí také tatarská omáčka nebo jednoduchý jogurtový dip.