Játrové portobello recept
Játrové portobello je skvělým způsobem, jak připravit plátky jater tak, aby byly šťavnaté a plné chuti. Díky kombinaci s portobello houbami získáte jídlo, které je nejen chutné, ale i vizuálně atraktivní. Zde je návod, jak na to:
### Ingredience
– 4 velké portobello houby
– 400 g játrových plátků (nejlépe kuřecích nebo telecích)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 středně velká cibule, nakrájená na tenké plátky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
– 1 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného)
– 1/2 sklenice červeného vína
– 2 lžíce balzamikového octa
### Recept
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Portobello houby očistěte a odstraňte jejich stonky. Stonky si nasekejte a odložte stranou.
3. Na pánvi na středním ohni rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezměkne.
4. Přidejte nasekané stonky houby a restujte dalších 5 minut. Nakonec přidejte tymián a odstavte z ohně.
5. Játra osolte a opepřete. Na další pánvi na vysokém ohni rozehřejte zbylý olivový olej a rychle opečte játra z obou stran, aby zůstala uvnitř šťavnatá (přibližně 1-2 minuty z každé strany).
6. Houby položte na pečící papír na plech, vrchní stranou dolů. Do každé houby rovnoměrně rozdělte směs cibule a houbových stonků.
7. Na směs položte opečené plátky jater.
8. Vše zalijte směsí červeného vína a balzamikového octa.
9. Pečte v předehřáté troubě 10 minut.
### Tipy
– Pokud máte rádi intenzivnější chuť, před pečením můžete játra marinovat v olivovém oleji s česnekem a bylinkami po dobu několika hodin.
– Pokud preferujete méně výrazný chuťový profil, můžete použít místo červeného vína bílé víno nebo dokonce jen vývar.
– Toto jídlo skvěle doplňuje jednoduchý salát nebo vařené zelené fazolky.
– Při pečení houby uvolňují hodně vody, proto můžete před plněním houby na několik minut vložit do trouby, aby se část vody odpařila a houby nebyly příliš mokré.
Takto připravené játrové portobello můžete podávat jako hlavní chod na speciální příležitosti nebo jako luxusní večeři o víkendu. Příprava je rychlá a jednoduchá, ale výsledek je opravdu lahodný a uspokojí i náročnější gurmány.