Játrové knedlíčky recept.
Ingredience:
- 250 g hovězích jater
- 100 g bílého pečiva (nejlépe staršího)
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 50 ml mléka
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Petrželová nať
- Majoránka
- Moučka na obalení knedlíčků
Recept:
1. Bílé pečivo nakrájejte na malé kostičky a zalijte mlékem, nechte chvíli nasáknout.
2. Hovězí játra očistěte, opláchněte a společně s cibulí a česnekem je jemně nasekejte nebo je projeďte masovým mlýnkem.
3. Ve větší míse smíchejte nasekaná játra, cibuli, česnek, namočené pečivo (bez přebytečného mléka), vejce, mouku, nasekanou petrželovou nať, majoránku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednolitá směs.
4. Z připravené směsi tvořte malé knedlíčky. Pokud se směs příliš lepí, můžete si navlhčit ruce vodou.
5. Knedlíčky obalte v moučce.
6. V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody. Knedlíčky vkládejte do vroucí vody a vařte asi 5 minut od okamžiku, kdy opět začnou vystupovat na povrch.
7. Hotové knedlíčky vyjměte pomocí děrované lžíce a podávejte.
Tipy:
- Játrové knedlíčky jsou skvělou přílohou k hustým polévkám nebo k jídlům s omáčkou, jako jsou svíčková nebo guláš.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do směsi trochu chilli nebo papriky.
- Pro zvýraznění chuti můžete do směsi přidat lžičku dijonské hořčice.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami dle vlastního výběru, aby knedlíčky lépe ladily s hlavním jídlem.
- Játrové knedlíčky můžete po uvaření také lehce orestovat na pánvi pro křupavější povrch.