Játrová polévka recept.
Játrová polévka je tradiční a výživná polévka, která je v některých kuchyních velmi oblíbená. Připravuje se z hovězích nebo vepřových jater a dalších ingrediencí, které dodávají této polévce bohatou chuť a aroma. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit chutnou játrovou polévku.
Ingredience:
- 250 g hovězích nebo vepřových jater
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 50 g celeru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1,5 litru vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Hladká mouka nebo kukuřičný škrob pro zahuštění (volitelné)
Recept:
1. Játra očistěte a nakrájejte na malé kostičky nebo tenké proužky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na malé kousky.
3. V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, mrkev, petržel a celer. Restujte několik minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte nakrájená játra a restujte je, dokud nezmění barvu.
5. Zalijte vývarem a přidejte bobkový list. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit asi 20 minut.
6. Pokud chcete polévku zahustit, můžete použít trochu hladké mouky nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě. Zahustěte podle potřeby.
7. Nakonec dochuťte majoránkou a případně dalším solí a pepřem podle chuti.
Tipy:
- Pro jemnější chuť polévky můžete játra před vařením na chvíli namočit do mléka.
- Polévku můžete podávat s nakrájeným čerstvým chlebem nebo opečenými krutony.
- Játrovou polévku můžete ozdobit nakrájenou zelenou petrželkou nebo pažitkou pro větší chuť a atraktivní vzhled.
- Experimentujte s kořením podle vlastního výběru, aby polévka dokonale odpovídala vašemu chuťovému profilu.