Játrová paštika na pomerančích recept.
Játrová paštika na pomerančích je lahodná kombinace, která přináší svěží a zároveň bohaté chutě. Zde je základní recept a několik tipů, jak si připravit tuto jedinečnou pochoutku.
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater (nebo jater dle vaší preference)
- 2 střední cibule, nakrájené
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 100 g másla
- 1 pomeranč (šťáva a kůra)
- 50 ml brandy nebo cognacu (nepovinné)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Několik snítek čerstvého tymiánu nebo marjolánky
- 1 lžíce olivového oleje
Postup:
1. Příprava jater: Nejprve pečlivě očistěte játra od žilek a případných tuků. Následně je nakrájejte na menší kousky pro snadnější přípravu.
2. Restování cibule a česneku: Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne a nezačne se zlato hnědit. Poté přidejte česnek a restujte dalších pár minut.
3. Přidání jater: K cibuli a česneku přidejte nakrájená játra. Opečte je ze všech stran, dokud nezrůžovějí. Nevařte je příliš dlouho, aby zůstala šťavnatá.
4. Deglazace pánve: Přilijte brandy nebo cognac (pokud používáte) a nechte alkohol vyvařit. Přidejte šťávu a kůru z pomeranče a nechte krátce povařit.
5. Dokončení paštiky: Přesuňte směs do mixéru nebo použijte ponorný mixér a přidejte máslo, sůl, pepř a čerstvé bylinky. Mixujte, dokud nezískáte hladkou paštiku. Podle potřeby dochuťte.
6. Chlazení: Paštiku přeneste do vhodné nádoby a nechte v chladničce alespoň 2 hodiny chladnout, nejlépe přes noc, aby se chutě spojily.
Tipy:
- Pro extra jemnost paštiky můžete směs před chlazením přecedit přes jemné síto.
- Pokud máte rádi více výrazné pomerančové aroma, můžete do paštiky přidat více kůry nebo pár kapek čistého pomerančového oleje.
- Paštiku podávejte s čerstvým, křupavým pečivem nebo jako součást chlebíčků.
- Jako doplněk se hodí také tenké plátky čerstvého pomeranče nebo malé množství pomerančové marmelády rozetřené na pečivo pod paštiku.
- Experimentujte s bylinkami – kromě tymiánu a marjolánky se skvěle hodí i rozmarýn nebo šalvěj.
Tento recept vám přinese nezapomenutelnou chuťovou kombinaci, která oživí jakýkoliv jídelníček, ať už jako součást svátečního menu nebo jako speciální občerstvení pro návštěvy.