Játrová paštika IV. recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater
- 1 velká cibule
- 100 g másla
- 2 lžíce oleje
- 100 ml smetany na vaření
- 2 stroužky česneku
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka muškátového oříšku
- 1 lžíce brandy nebo koňaku (volitelné)
Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
2. Na pánvi rozehřejte olej a polovinu másla. Přidejte cibuli a česnek, osmažte dozlatova.
3. Přidejte kuřecí játra, osolte, opepřete a smažte, dokud nezmění barvu. Během smažení můžete přidat špetku muškátového oříšku.
4. Po uvaření jater přidejte brandy nebo koňak a nechte alkohol odpařit.
5. Přeneste směs do mixéru nebo použijte ponorný mixér, přidejte zbytek másla a smetanu, a rozmixujte do hladka.
6. Paštiku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Přeneste do misky nebo formy a nechte v chladničce ztuhnout alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do paštiky trochu chilli papričky nebo několik kapek Tabasca.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo topinkami a doplňte o nakládané okurky nebo malé salátky.
- Paštiku můžete také použít jako náplň do sendvičů nebo jako součást studeného bufetu.
- Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dnů.