Játra se žampiony recept.
Pro přípravu játer se žampiony potřebujete následující ingredience:
Játra (hovězí nebo kuřecí), cca 500 gramů
Žampiony, 250 gramů
Cibule, 1 velká
Česnek, 2 stroužky
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Olej nebo máslo pro smažení
Mouka, 2 lžíce (pro obalení jater)
Voda nebo vývar, cca 200 ml
Recept:
Játra očistěte a nakrájejte na tenké plátky nebo proužky. Každý kus lehce obalte v mouce.
Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a na něm začněte smažit nakrájenou cibuli, dokud nezíská zlatavou barvu.
Přidejte nasekaný česnek a smažte další 1-2 minuty.
Následně přidejte připravená a obalená játra. Smažte z každé strany několik minut, dokud nejsou játra z vnějšku křupavá.
Do pánve přidejte očištěné a nakrájené žampiony. Osolte, opepřete a vše společně promíchejte.
Přilijte trochu vody nebo vývaru, pokud je potřeba, aby se ingredience nepřipalovaly a aby vytvořily šťávu.
Vše dusíte na středním ohni, dokud játra nejsou měkká a žampiony uvařené, obvykle to trvá okolo 10-15 minut.
Tipy:
Játra před smažením můžete na chvíli namočit do mléka. Tento krok pomůže odstranit případnou hořkost.
Pokud máte rádi omáčky, můžete ke konci dušení přidat trochu smetany nebo tmavého piva, což dodá pokrmu zajímavou chuť.
Pro intenzivnější chuť můžete do pánve přidat trochu worcesterské omáčky nebo sojové omáčky.
Podávat můžete s rýží, bramborem nebo čerstvým pečivem.