Játra s cuketou recept.
Játra s cuketou jsou výborným a nutričně bohatým jídlem, které kombinuje jemnost telecích jater s čerstvostí a lehkostí cukety. Tento recept je jednoduchý na přípravu a je skvělou volbou pro zdravý oběd nebo večeři.
**Ingredience:**
- 500 g telecích jater
- 2 střední cukety
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželka nebo tymián)
**Recept:**
1. Játra opláchněte pod studenou vodou a osušte. Odstraňte případné blány a nakrájejte játra na menší kousky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a nasekejte.
3. Cuketu omyjte a nakrájejte na kolečka nebo půlměsíce, podle tloušťky cukety.
4. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatě hnědit.
5. Přidejte česnek a restujte další 1 minutu.
6. Následně přidejte nakrájená játra a smažte je z každé strany 2-3 minuty, dokud nejsou skoro hotová. Vyjměte játra z pánve a odložte stranou.
7. Do pánve přidejte nakrájenou cuketu a restujte, dokud nezměkne, ale stále si drží tvar. Během restování cuketu můžete přidat trochu vody, aby se lépe udusila.
8. Vraťte játra zpět na pánev k cuketě, promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Případně přidejte trochu vody nebo vývaru, pokud je směs příliš suchá. Vařte společně ještě 2-3 minuty.
9. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami pro zvýraznění chuti.
**Tipy:**
- Před vařením můžete játra marinovat v troše mléka nebo bílého vína na 30 minut až 2 hodiny, což pomůže odstranit případnou hořkost.
- Při smažení jater buďte opatrní, aby se nepřipálila. Je lepší je smažit na středně vysokém ohni a nechat je mírně růžová uvnitř, aby zůstala šťavnatá.
- K tomuto jídlu se skvěle hodí lehký salát nebo čerstvý chléb.
Tato kombinace jater a cukety je nejen chutná, ale i velmi zdravá. Játra jsou bohatým zdrojem železa a vitaminů skupiny B, zatímco cuketa dodává vlákninu a vitamin C.