Játra po berlínsku recept

Játra po berlínsku recept.

Játra po berlínsku jsou jednoduchý, avšak chutný pokrm, který vychází z německé kuchyně. Tento recept je rychlý a snadný na přípravu, ideální pro každodenní vaření.

Ingredience:
- 500 g telecích jater
- 2 velké cibule
- 100 g slaniny
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce másla
- 200 ml vývaru (zeleninového nebo masového)
- 1 lžíce jablečného octa nebo červeného vinného octa
- 1 lžička cukru

Recept:
1. Játra očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Plátky osolte a opepřete, a poté obalte v mouce.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky. Slaninu nakrájejte na malé kostičky.
3. Na velké pánvi rozehřejte olej s máslem. Přidejte slaninu a cibuli, a smažte dozlatova.
4. Přidejte játra a smažte z obou stran, dokud nejsou zvenčí křupavá, ale uvnitř stále jemná, asi 2 minuty z každé strany.
5. Játra vyjměte z pánve a nechte je odpočinout na talíři.
6. Do pánve přidejte vývar, ocet a cukr. Promíchejte a nechte chvíli povařit, dokud omáčka neztuhne.
7. Játra vraťte zpět do pánve a promíchejte s omáčkou. Nechte prohřát, ale nevařte.
8. Podávejte ihned, nejlépe s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.

Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete použít místo telecích jater kuřecí nebo hovězí játra.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do omáčky trochu tymiánu nebo majoránky.
- Abyste zabránili přesolení omáčky, ochutnávejte ji během vaření a přidávejte sůl postupně.
- Pro krémovější omáčku můžete přidat do pánve lžíci smetany.

Játra po berlínsku jsou skvělým způsobem, jak připravit játra, která jsou často opomíjenou součástí mnoha diet. Tento recept vás přesvědčí, že játra mohou být nejen zdravá, ale i velmi chutná.