Játra na kyselo recept.
Ingredience pro játra na kyselo:
- 500 g kuřecích jater
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 ml bílého vína
- 100 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce jablečného octa
- sůl, pepř podle chuti
- voda podle potřeby
Recept na přípravu:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Česnek oloupejte a nasekejte nebo rozdrcťe.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte cibuli a česnek, osmažte dozlatova.
3. Přidejte kuřecí játra, osmahněte ze všech stran.
4. K jatrům přidejte rajčatový protlak, promíchejte a nechte krátce osmahnout.
5. Přisypejte mouku, důkladně promíchejte a nechte zasmahnout.
6. Přilijte bílé víno, nechte alkohol vyvařit.
7. Přidejte vývar, cukr, ocet a dochutěte solí a pepřem. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody.
8. Přiklopte poklicí a na mírném ohni duste cca 15 minut, dokud játra nezměknou. Občas promíchejte.
9. Podávejte s vařenými brambory nebo rýží.
Tipy pro dokonalou chuť:
- Před přidáním k směsi játra propláchněte a osušte, to pomůže odstranit přebytečný krevní mok.
- Můžete přidat trochu sladké papriky pro lepší barvu a chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat špetku chilli.
- Nenechte játra dust příliš dlouho, aby se nestala tvrdá a suchá.
- Servírování s čerstvým petrželovým listem dodá jídlu svěžest a barvu.