Játra na grilu se salátem recept
Ingredience pro játra na grilu:
– 500 g telecích jater
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl
– hrubě mletý černý pepř
– čerstvé bylinky podle chuti (např. rozmarýn, tymián)
Ingredience pro salát:
– hlávkový salát nebo mix listových salátů
– 1 rajče
– 1 okurka
– 1 malá červená cibule
– 3 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce bílého vinného octa
– sůl a pepř
Recept:
1. Játra omyjte a osušte. Poté je nakrájejte na tenké plátky.
2. Plátky jater potřete olivovým olejem a okořeňte solí, pepřem a nasekanými bylinkami.
3. Připravte si gril a nechte ho dobře rozpálit.
4. Grilujte játra z každé strany asi 2 minuty, nebo dokud nejsou měkká a zároveň mírně křupavá na povrchu.
5. Pro salát umyjte a očistěte všechnu zeleninu. Salát natrhejte, rajčata nakrájejte na kousky, okurku na plátky a cibuli na tenká kolečka.
6. Zeleninu smíchejte a zálivku připravte smícháním olivového oleje, octa, soli a pepře.
7. Hotový salát přelijte zálivkou a promíchejte.
Tipy:
– Játra před grilováním můžete marinovat v oleji s bylinkami a kořením přes noc v lednici, aby byla šťavnatější a měla intenzivnější chuť.
– Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do marinády nebo na hotová játra trochu chilli papričky.
– Salát můžete obohatit o další zeleninu podle vaší chuti nebo sezónní dostupnosti. Dobře se hodí například paprika nebo kousky avokáda.