Jaternicový prejt recept

Jaternicový prejt recept.

Jaternicový prejt je tradiční české jídlo, které se těší oblibě zejména v období zabíjaček. Tento pokrm je výjimečný svou bohatou chutí a rozmanitostí ingrediencí. Následující recept vám pomůže připravit vynikající jaternicový prejt.

**Ingredience**
- 500 g jater (nejlépe vepřových nebo směs vepřových a hovězích)
- 200 g prejtového masa (maso z hlavy, kůže, uši nebo jiné části vepřové hlavy)
- 100 g cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 g majoránky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička mletého kmínu
- 200 g strouhanky nebo drobenky z bílého pečiva
- 2 vejce
- 500 ml vývaru (nejlépe z kostí nebo hlavy)

**Recept**
1. Játra a prejtové maso důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
3. V hrnci rozehřejte trochu oleje a restujte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, majoránku, sůl, pepř a kmín a chvíli restujte.
4. Přidejte játra a prejtové maso. Restujte, dokud maso neztratí růžovou barvu.
5. Přilijte vývar, tak aby bylo maso ponořené, a vařte na mírném ohni, dokud není maso měkké.
6. Hotové maso vyjměte a nechte trochu vychladnout. Poté ho spolu s cibulí a česnekem umelejte na masovém mlýnku nebo rozdrťte v kuchyňském robotu.
7. Směs vraťte do hrnce, přidejte strouhanku nebo drobenky a vejce. Důkladně promíchejte.
8. Nechte směs chvíli odpočívat, aby strouhanka absorbovala vlhkost a směs se zhoustla.
9. Na pánvi na mírném ohni tvořte z směsi placičky a smažte je, dokud nejsou z obou stran dozlatova.
10. Podávejte teplé s chlebem nebo bramborami.

**Tipy**
- Jaternicový prejt můžete podávat i s kysaným zelím nebo čerstvými zeleninovými saláty pro osvěžení chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, do směsi můžete přidat i trochu chilli papričky nebo pálivé papriky.
- Pokrm je ideální pro využití různých druhů masa z domácích zabíjaček, nebojte se experimentovat s různými typy masa.
- Ujistěte se, že máte maso dobře uvařené před jeho mletím nebo drtěním, aby byl pokrm bezpečný k jídlu.