Jaterní svítek recept
Jaterní svítek je tradiční české jídlo, které můžete připravit z vepřového masa a jater. Ingredience zahrnují vepřová játra, vepřové maso, cibuli, česnek, majoránku, mletý pepř, sůl, vejce a trochu mouky na obalení. Játra a maso nařežte na malé kousky, které pak společně s cibulí a česnekem zpěníte na pánvi. Osolte, opepřete a přidejte majoránku. Směs nechte chvíli restovat, aby se chutě spojily. Poté směs nechte vychladnout, přidejte do ní vejce a trochu mouky, aby se masa lépe držela pohromadě. Formujte svítek a obalte ho v mouce. Smažte na pánvi dozlatova a poté dopečte v troubě na 180 stupňů asi 20 minut, aby byl svítek krásně šťavnatý a propečený.
Tipy pro perfektní jaterní svítek:
Játra před smažením namočte na pár hodin do mléka, aby byla méně hořká.
Přidání trochy sladké papriky dodá směsi krásnou barvu a lehce pikantní chuť.
Svítek můžete podávat s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem, ideálně s kyselou okurkou nebo červenou řepou pro vyvážení chutí.
Restování cibule a česneku na začátku vaření pomůže rozvinout hloubku chutí ve svítku.