Jarní tabouleh se ztraceným vejcem recept.
Jarní tabouleh se ztraceným vejcem je skvělý recept, který spojuje lehkost a svěžest jara s bohatostí a výživností vejce. Tento recept je ideální pro jarní oběd nebo večeři. Zde je postup jak připravit jarní tabouleh se ztraceným vejcem, včetně tipů pro dokonalé výsledky.
Ingredience:
- 1 hrnek bulguru
- 1 a 1/4 hrnku vařící vody
- 4 velká vejce
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 1 okurka, nakrájená na malé kostičky
- 10 cherry rajčátka, rozpůlená
- 1 hrst čerstvé petrželky, nasekané
- 1 hrst čerstvé máty, nasekané
- Šťáva z 1 citronu
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. V míse přelijte bulgur vařící vodou. Zakryjte a nechte stát asi 20 minut, nebo dokud bulgur neabsorbuje veškerou vodu a nezměkne. Poté bulgur promíchejte a nechte ho chladnout.
2. Mezitím si připravte ztracená vejce. Do hrnce s vodou přidejte trochu octa a nechte vodu lehce vřít. Vejce rozklepněte do šálku a opatrně je jedno po druhém vložte do vody. Vařte 3-4 minuty pro měkký žloutek nebo podle vlastní preference. Poté je vyjměte pomocí děrované lžíce a nechte okapat.
3. V chladném bulguru promíchejte červenou cibuli, okurku, cherry rajčátka, petrželku a mátu. Přidejte šťávu z citronu a olivový olej. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Na talíře rozdělte tabouleh a na vrch každé porce opatrně položte ztracené vejce.
5. Případně můžete tabouleh ozdobit dalšími bylinkami nebo kousky citronu pro zvýraznění chuti.
Tipy:
- Pro větší pestrost můžete do taboulehu přidat na jemno nakrájené červené papriky nebo jarní cibulku.
- Bulgur můžete nahradit kuskusem nebo quinoou pro bezlepkovou variantu.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do salátu trochu červené papriky nebo několik kapek tabasca.
- Ztracená vejce můžete připravit i předem a před podáváním je na chvíli ponořit do teplé vody, aby se mírně ohřála.
Tento jarní tabouleh se skvěle hodí jako lehká večeře nebo jako doplněk k grilovanému masu. Jeho svěží a rozmanité chutě vás jistě potěší.