Jarní šakšuka recept.
Jarní šakšuka je vynikající jídlo, které krásně kombinuje svěžest jarní zeleniny s aromatickými kořeněnými vejci. Je to snadný a zdravý recept, který si můžete přizpůsobit podle toho, co máte rádi nebo co právě najdete na trhu či ve vaší zahrádce.
Ingredience:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 200 g cherry rajčátek, rozpůlených
- 1 hrst čerstvého špenátu
- 4 velká vejce
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky papriky
- Čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu
- Kousek chleba nebo pita chléb pro podávání
Recept:
1. Na středně silném ohni rozehřejte olivový olej na velké pánvi.
2. Přidejte cibuli a česnek, restujte, dokud nezměknou, asi 2-3 minuty.
3. Přidejte obě papriky a cuketu, restujte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut.
4. Přidejte cherry rajčátka, špenát, sůl, pepř, kmín a papriku. Promíchejte a nechte vařit na mírném ohni, dokud rajčátka nezačnou puštět šťávu, asi 5 minut.
5. Udělejte ve směsi čtyři malé prohlubně a do každé z nich opatrně rozklepněte vejce.
6. Zakryjte pokličkou a vařte, dokud nebudou vejce uvařená k setrvačnosti, asi 5-7 minut.
7. Ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželí před podáváním. Podávejte teplé s kouskem chleba nebo pita chlebem.
Tipy:
- Můžete přidat také jiné druhy jarní zeleniny, jako jsou asparagus, mladý hrášek nebo jarní cibulka.
- Pro pikantnější variantu přidejte do zeleniny trochu čerstvého chilli nebo chilli vloček.
- Jarní šakšuka se výborně hodí i jako lehká večeře nebo jako bohatá snídaně.
- Pokud preferujete vejce uvařená natvrdo, nechte šakšuku na plotně o něco déle.
- Vyzkoušejte podávat s avokádovým salátem pro extra porci zdravých tuků a chutí.