Jarní polévka s krupicovými nočky recept.
Jarní polévka s krupicovými nočky je lehká a výživná volba, která je ideální pro jarní období. Tento recept je jednoduchý a rychlý na přípravu a zároveň nabízí skvělý způsob, jak využít sezónní zeleninu.
Ingredience:
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 2 mrkve
- 1 menší petržel
- Kousek celeru
- 1 menší pórek
- 100 g krupice
- 2 vejce
- 50 ml mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Připravte si zeleninový vývar a nechte ho pomalu vařit.
2. Mrkve, petržel a celer očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Pórek nakrájejte na tenká kolečka.
3. Přidejte připravenou zeleninu do vývaru a vařte, dokud není zelenina měkká.
4. Mezitím si připravte krupicové nočky. Vejce rozklepněte do misky, přidejte krupici, mléko a trochu soli. Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte ještě trochu krupice.
5. Za pomoci lžíce nebo dvou lžiček vytvarujte z těsta nočky a opatrně je vkládejte do mírně vařícího vývaru. Vařte asi 5 minut, dokud nočky nevyplavou na povrch.
6. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Servírujte teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi bohatší polévky, můžete do vývaru přidat více zeleniny nebo použít kuřecí vývar pro intenzivnější chuť.
- Krupicové nočky můžete dochutit i jemně nastrouhaným muškátovým oříškem nebo citronovou kůrou pro osvěžující dotek.
- Pro ještě krémovější konzistenci polévky můžete před servírováním vmíchat do polévky trochu smetany.
- Tento recept je skvělý pro využití zbytků zeleniny z vaší lednice, tak neváhejte experimentovat s různými typy zeleniny dle vaší chuti.