Jantarový dezert recept

Jantarový dezert recept
Jantarový dezert je lahodný a esteticky přitažlivý moučník, který můžete připravit pro zvláštní příležitosti. Připravuje se z několika vrstev, které krásně doplňují jedna druhou.
Ingredience
Na korpus budete potřebovat:

200 g moučkového cukru
200 g mletých mandlí
4 bílky
špetka soli

Na krém:

500 ml smetany ke šlehání
200 g tmavé čokolády
2 lžíce rumu

Na polevu:

100 g čistého jantaru
50 ml vody
150 g cukru

Recept
Začněte přípravou korpusu. Bílky ušlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte, dokud nezískáte lesklý a pevný sníh. Nakonec opatrně vmíchejte mleté mandle. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
Mezitím připravte krém. Smetanu zahřejte téměř k bodu varu a pak v ní rozpusťte čokoládu. Přidejte rum a dobře promíchejte. Krém nechte v chladničce ztuhnout.
Pro přípravu polevy rozpusťte v malém hrnci cukr ve vodě a vařte, dokud směs nezačne karamelizovat. Nakonec do něj vmíchejte jemně nastrouhaný jantar a rychle promíchejte.
Sestavení dezertu:
Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete krém. Dezert potom pokračujte polevou a nechte ztuhnout.
Tipy

Při práci s jantarem buďte opatrní, je to velmi tvrdý materiál. Nejlépe se pracuje s předem nastrouhaným jantarem.
Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat vanilkový extrakt nebo použít kvalitní vanilkový lusk.
Dezert můžete ozdobit čerstvými ovocnými plátky nebo jemně nastrouhanou čokoládou pro zvýraznění chuti a vizuálního efektu.

Jantarový dezert je nádhernou ukázkou toho, jak lze kombinovat různé textury a chutě, a jistě zaujme každého, kdo ho ochutná.