JaLcrni omáčka recept.
Jalapeño černá omáčka je pikantní a aromatická příloha, která se skvěle hodí k masu, tacos, nebo dokonce jako dip. Zde je jednoduchý recept, jak si ji připravit doma.
**Ingredience**
- 10 čerstvých jalapeño papriček
- 2 šálky čerstvé koriandru, nasekané
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky (volitelně pro hlubší chuť)
- 1/2 šálku vody
- 1 lžíce cukru
- Sůl dle chuti
- 1 lžíce rostlinného oleje
- Šťáva z 1 limetky
**Postup**
1. Jalapeño papričky očistěte, odstraňte semínka a nakrájejte je na menší kousky.
2. V malém hrnci na středním ohni zahřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájené jalapeño a česnek. Restujte, dokud papričky nezměknou, asi 5 minut.
3. Do hrnce přidejte tmavou sojovou omáčku, rybí omáčku (je-li použita), vodu a cukr. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 10 minut, dokud směs nezačne zhoustnout.
4. Odstavte z ohně a nechte směs trochu vychladnout. Poté přesuňte obsah hrnce do mixéru, přidejte koriandr a šťávu z limetky, a rozmixujte na hladkou omáčku.
5. Dochutíte solí dle chuti. Omáčka je nyní připravena k podávání.
**Tipy**
- Pokud preferujete méně pikantní omáčku, můžete použít méně jalapeño papriček nebo odstranit většinu semínek.
- Tato omáčka je skvělá jako marináda pro kuřecí nebo hovězí maso.
- Pro ještě intenzivnější chuť nechte omáčku odstát v lednici přes noc.
- Pokud máte rádi kouřovou chuť, zkuste přidat trochu uzené papriky.
Tento recept vám umožní vytvořit bohatou a komplexní černou omáčku, která přidá osobitý šmrnc široké škále jídel.