Jahodový koláč s krémem recept.
Jahodový koláč s krémem je lahodný letní dezert, který potěší nejen oko ale i chuť. Tento koláč kombinuje svěží chuť jahod s jemným krémem a křehkým těstem. Zde je, jak si ho připravit.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli
Pro krém:
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 50 g cukru
- 20 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
A na dokončení:
- 500 g jahod
- 1 želatinový fix nebo 10 g želatiny
Recept:
1. Začněte s přípravou těsta. V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a vejce. Rychle zpracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
2. Mezitím připravte krém. V malém hrnci zahřejte mléko, ale nedoveďte k varu. Ve vedlejší misce smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob. Směs žloutků pomalu přilévejte do teplého mléka, stále míchajte. Směs vložte zpět na mírný oheň a vařte, dokud se nezahustí. Nezapomeňte nepřetržitě míchat. Po zhoustnutí odstavte z ohně a přimíchejte vanilkový extrakt. Krém nechte vychladnout.
3. Těsto vyjměte z lednice a rozválejte na pomoučněném povrchu na velikost vaší formy. Těsto položte do formy a vytvořte okraje. Předpečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15 minut, než mírně zezlátne.
4. Jahody omyjte, očistěte a rozkrojte na poloviny. Krém rozetřete na předpečené těsto a na krém pevně naskládejte připravené jahody.
5. Želatinu připravte podle návodu na obalu a rozetřete ji přes jahody pro lesk a lepší držení. Nechte koláč v lednici alespoň 2 hodiny chladit před podáváním.
Tipy:
- Pro extra křupavé těsto před přidáním krému a jahod těsto posypte trochou mletých mandlí.
- Pokud máte rádi bohatší krémovou vrstvu, zvýšte množství ingrediencí pro krém na 1,5 násobek.
- Pro ještě svěžejší chuť přidejte do krému kůru z jednoho bio citronu.
- Koláč můžete ozdobit čerstvými mátovými listy pro pěkný vizuální efekt a příjemnou vůni.
Tento jahodový koláč s krémem je ideálním dezertem pro letní oslavy nebo jen jako sladká tečka k nedělnímu obědu.