Jahodovo-rebarborový koláč recept.
Jahodovo-rebarborový koláč je skvělým způsobem, jak využít sezónní ovoce. Díky kombinaci sladkých jahod a lehce kyselé rebarbory dostanete koláč, který je perfektním doplněním jarního nebo letního stolu.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 80 g cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
- 400 g rebarbory
- 300 g jahod
- 100 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Recept:
1. Nejprve připravte těsto. V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte vejce a nakrájené máslo. Rychle zpracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
2. Mezitím očistěte rebarboru a jahody. Rebarboru nakrájejte na malé kousky a jahody na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na velikosti.
3. V míse smíchejte rebarboru, jahody, krupicový a vanilkový cukr a kukuřičný škrob, aby ovoce bylo rovnoměrně obalené.
4. Vyválejte těsto na pomoučněné ploše na velikost vámi použité formy. Těsto vložte do formy, přičemž na okrajích vytvořte malý okraj.
5. Na těsto rovnoměrně rozprostřete směs jahod a rebarbory.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut, nebo dokud není koláč zlatavý a ovoce měkké.
7. Nechte koláč před podáváním vychladnout alespoň na teplotu pokoje.
Tipy:
- Pokud máte rádi křupavější povrch, můžete před pečením posypat povrch koláče trochou demerary cukru pro krásný lesk a křupavost.
- Podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro ještě lepší chuťový zážitek.
- Pokud je rebarbora příliš kyselá, můžete přidat trochu více cukru do ovoce. Na druhou stranu, pokud preferujete výraznější kyselost, můžete cukru přidat méně.
- Koláč můžete uchovávat v lednici a před podáváním ho mírně ohřát v troubě nebo podávat chlazený.