Jablkový tažený štrůdl recept.
Jablkový tažený štrůdl je klasický dezert, který miluje mnoho lidí nejen v České republice, ale i v dalších zemích střední Evropy. Jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti a cviku, ale výsledek stojí za to. Zde je recept a několik tipů, jak na to.
**Ingredience:**
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 ml teplé vody
- 2 lžíce oleje
- 1 špetka soli
Na náplň:
- 600 g jablek
- 100 g cukru (můžete použít méně nebo více podle chuti a sladkosti jablek)
- skořice podle chuti
- 50 g rozinek (volitelně namočených v rumu)
- 50 g strouhaných vlašských ořechů nebo mandlí (volitelně)
- 2 lžíce strouhanky pro posypání těsta
**Recept:**
1. Začněte přípravou těsta. Ve velké míse smíchejte mouku, teplou vodu, olej a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud se lepí, přidejte mouku. Těsto vyklopte na pracovní plochu a hnětejte ho asi 10 minut, dokud nebude elastické. Poté těsto zakryjte a nechte odpočívat přibližně 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Jablka oloupejte, vykrojte jim jádřince a nastrouhejte je. Smíchejte jablka s cukrem, skořicí, rozinkami a vlašskými ořechy nebo mandlemi.
3. Předehřejte troubu na 180 °C.
4. Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte odpočaté těsto na tenký plát. Nejlepší je těsto táhnout pomalu rukama podle tradiční metody, dokud není skoro průhledné. Buďte opatrní, aby se těsto neprotrhlo.
5. Rozprostřete strouhanku po celé ploše těsta, která pomůže absorbovat šťávu z jablek a udržet štrůdl křupavý.
6. Na jednu stranu těsta rozprostřete připravenou náplň.
7. S pomocí utěrky nebo jemně rukama začněte těsto s náplní opatrně zavíjet do rolády.
8. Přemístěte štrůdl na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, dokud není zlatožlutý.
**Tipy:**
- Před pečením můžete štrůdl potřít rozpuštěným máslem nebo vejcem pro krásný lesk.
- Pro extra křupavost můžete těsto před nanesením strouhanky a náplně potřít rozpuštěným máslem.
- Štrůdl chutná nejlépe čerstvě upečený, ale může se také skvěle podávat studený.
- Pokud máte štrůdl rádi vláčnější, nechte ho po upečení chvilku v troubě s mírně otevřenými dveřmi, aby pomalu vychladl.
Jablkový tažený štrůdl je výborný samotný, nebo podávaný s vanilkovou zmrzlinou či šlehačkou. Užijte si přípravu a dobrou chuť!