Jablkový koláč s griliáží recept.
**Ingredience:**
Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g cukru
- 1 vejce
- špetka soli
Pro náplň:
- 5 velkých jablek
- 100 g cukru
- 1 lžička skořice
- 2 lžíce citronové šťávy
Pro griliáž:
- 100 g mletých ořechů (vlašské ořechy nebo lískové ořechy)
- 100 g cukru
- 50 ml vody
- 50 g másla
**Recept:**
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku soli. Přidejte vejce a nakrájené máslo. Vše rychle zpracujte v hladké těsto. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odpočinout asi 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Jablka oloupejte, vykrojte jim jádřince a nakrájejte na malé kousky nebo plátky. V míse smíchejte jablka s cukrem, skořicí a citronovou šťávou.
3. Pro griliáž dávejte do malého hrnce cukr a vodu. Vařte, dokud směs nezíská zlatavou barvu karamelu. Pak odstavte z ohně, přidejte máslo a mleté ořechy, dobře promíchejte.
4. Vyjměte těsto z lednice, rozválejte ho na placku o velikosti vaší formy na koláč a vložte do formy. Dno těsta propíchejte vidličkou.
5. Na těsto rovnoměrně rozprostřete náplň z jablek.
6. Předehřejte troubu na 180°C a vložte koláč pečt. Pečte přibližně 35-45 minut nebo dokud není těsto zlatavé.
7. Po upečení koláč vyndejte z trouby a ještě horký polejte připravenou griliáží. Nechte koláč před podáváním vychladnout.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou griliáž můžete přidat do směsi trochu soli nebo vanilkového extraktu pro bohatší chuť.
- Pokud máte rádi křehčí těsto, můžete do něj přidat lžíci studené vody při zpracovávání.
- Griliáž bude mít lepší konzistenci, pokud ji před nalitím na koláč necháte chvíli vychladnout, ale ne tak dlouho, aby ztuhla.
- Pro zajímavou variaci můžete do těsta přidat trochu mleté skořice nebo kůry z citronu pro výraznější aroma.